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Gastronomía

Fine Pastrami

«Fine Pastrami» se convierte en el mejor bocadillo de autor de España

Jordi Gabaldà, del restaurante «L’Immoral», ha impresionado al jurado de Madrid Fusión con su «Fine Pastrami» y se ha posicionado como el autor de la receta del mejor bocadillo de España. El segundo puesto ha sido para Alejandro Salcedo, de EatyJet, y el tercer puesto para Emilio José Martín, de Suite 22 Restaurant & Gin-Club. Las seis recetas finalistas tenían en común el pan del Cereal, elaborado con largos procesos de fermentación de 24 horas, ingredientes 100% naturales y masa madre La VIII edición del Concurso “Bocadillos de Autor” celebrada hoy en Madrid, tenía por objetivo encontrar el mejor bocadillo

La Rollerie

La Rollerie lanza una refrescante propuesta gastronómica para disfrutar de los meses más calurosos del año

Mantiene la marca de la casa: la fusión entre el sabor de la tradición y la cocina de autor más vanguardista e internacional La cadena La Rollerie, perteneciente al grupo de restauración Inversiones Venespor, ha presentado su nueva carta para esta primavera verano 2021. Se trata de una propuesta gastronómica creada para sorprender de nuevo a sus clientes, aunando las dos características de la casa: el sabor de la tradición con la cocina de autor más vanguardista e internacional. Con su nueva carta, La Rollerie ha querido reunir nuevas y deliciosas recetas pensadas para hacernos disfrutar de la temporada que se avecina, manteniendo, eso

Arranca el Certamen Gastronómico de comida saludable ALCORCÓN 2021

Arranca el Certamen Gastronómico de comida saludable ALCORCÓN 2021

Porque se puede ir de tapas de forma saludable. La ciudad de Alcorcón se lanza a promocionar su gastronomía mediante una estrategia cuyo primer paso es la celebración de este Primer Certamen de Gastronomía Arranca el primer Certamen de Gastronomía que se celebrará en Alcorcón bajo el nombre Alcorcón Cultura Gastronómica. Se trata de una iniciativa promovida por el Instituto Municipal de Empleo y Promoción Económica (IMEPE-Alcorcón), con la colaboración de establecimientos de hostelería de la ciudad. El proyecto nace del Foro de Hostelería recientemente celebrado en Alcorcón en el que un nutrido grupo de empresas del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) se

Materia Prima, una excelente propuesta gastronómica en el Corazón de Madrid

Materia Prima, una excelente propuesta gastronómica en el Corazón de Madrid

Un precioso restaurante a escasos pasos del Santiago Bernabéu, dónde es posible elegir el producto que se desee consumir, la cantidad y su elaboración Materia Prima abrió sus puertas en 2014 para sorprender con un concepto sumamente original y acertado. Una innovadora propuesta que seduce con unas vistosas vitrinas dónde se exhiben las mejores materias primas. Espectaculares pescados y mariscos recién traídos de las lonjas de Isla Cristina y Ayamonte incitan a pecar, mientras que, en el escaparate contiguo, las formidables carnes de La Finca hacen las delicias del público más carnívoro. Un restaurante que hace gala de una soberbia

PRECAZASA, la exquisitez de la carne de caza desde Saúca para toda España

PRECAZASA, la exquisitez de la carne de caza desde Saúca para toda España

Precazasa, empresa familiar fundada y dirigida por Julián Ribalda, lleva comercializando carne y embutidos de caza desde 1998 El viaje de Julián Ribalda, natural de Carrascosa de Tajo (Guadalajara) fue uno circular que pasó por Barcelona, donde trabajó en restaurantes de lujo especializados en platos de caza, y Zaragoza, donde fundó el suyo propio en 1978 (Los Borrachos), hasta volver a Guadalajara. Durante el mismo aprendió el valor que la carne de caza tiene en muchos países de Europa, y el secreto de cómo cocinarlas. “La carne de caza es sabrosa y, además, muy sana ya que los animales no comen

El Palacio de la Bellota

Restaurante El Palacio de la Bellota, especialista en paellas, es un referente de la gastronomía valenciana

Tras su reapertura para el mes pasado, el restaurante ha mantenido sus puertas abiertas para dar el mejor servicio a sus clientes respetando todas las medidas de seguridad El Restaurante El Palacio de la Bellota es uno de los restaurantes de paella más conocidos situado en pleno centro de Valencia. Cuentan con muchos años de experiencia en el sector y buscan siempre la innovación en la elaboración de todo tipo de arroces pero sin perder la esencia de lo que es una buena paella valenciana, con cada uno de los ingredientes de este plato tan típico de la comunidad y uno de

El Molino de Alcuneza

El Molino de Alcuneza consigue su primer Sol Repsol

Lo hizo anoche en el teatro Victoria Eugenia de Donostia, siendo uno de los tres restaurantes castellano-manchego que lo lograba en esta edición Ayer lunes, tuvo lugar la Gala de los Soles Guía Repsol en el Teatro Victoria Eugenia de Donostia. La capital gipuzkoana albergó por tercera vez consecutiva la entrega de galardones, que este año ha seguido un estricto protocolo de seguridad sanitaria elaborado por la Consejería de Turismo de Euskadi. 82 restaurantes en toda España estrenaron su primer Sol Guía Repsol 2021. Tres de ellos son castellano-manchegos, y uno, el Restaurante Molino de Alcuneza, seguntino. ‘Molino de Alcuneza’

Círculo Fusión durante 2021

Los principales creadores de arte, música y gastronomía brillarán de nuevo en Círculo Fusión durante 2021

Del Círculo de Bellas Artes de Madrid al cielo. Círculo Fusión por Luis Arranz, pospone la emisión de su nueva temporada al 2021, con interesantes reflexiones acerca del momento actual, que sin duda han cambiado el mundo. El 2021 concentrará a los principales rostros internacionales vinculados al arte, música y gastronomía, además del impacto que ha tenido el COVID-19 en cada industria y el nuevo rumbo para adaptarse a los inevitables cambios. El 2020 ha traído para muchos una gran reflexión, y en el caso de Círculo Fusión, dejar constancia en sus archivos, que por otra parte son grabados permanentes, de

Finaliza la temporada del níscalo en Cogolludo

Finaliza la temporada del níscalo en Cogolludo

Este año sin problemas de convivencia gracias a la gran labor de la Guardia Civil que, además, ha incautado más de 2.500 kilos de níscalo recolectados de manera irregular. El Ayuntamiento de Cogolludo apunta la necesidad de regular apropiadamente la actividad en Castilla-La Mancha, cambiando la Ley de Montes definiendo, entre otras cosas, la figura del recolector profesional, y sugiere la creación de una lonja micológica en la villa serrana Con la llegada de las primeras heladas, se ha puesto fin a la temporada niscalera en Cogolludo. Gracias a la inestimable labor de la Guardia Civil, que el Ayuntamiento ha

Con su concurso de pinchos y tapas medievales, Olivenza cada año degusta el Medievo

Con su concurso de pinchos y tapas medievales, Olivenza cada año degusta el Medievo

Cada mes de noviembre desde que se creara la Red de Ciudades y Villas Medievales, Olivenza celebra su concurso de pinchos y tapas medievales. A caballo entre España y Portugal, la gastronomía de Olivenza ofrece en sus tapas lo mejor de ambas culturas Cada año, a mediados del mes de noviembre, Olivenza celebra su Concurso local de Pinchos Medievales, aprovechando el suave clima otoñal de esta hermosa localidad pacense. Rafael Alonso y Josefina Núñez, del Mesón Asador Rancho Grande, han participado en cinco de las doce ediciones celebradas hasta el momento, y de ellas se han alzado con la victoria

enoturismo

El enoturismo podrá alcanzar en 2021 entre el 50 y el 60% de la facturación de 2019 según winetourismspain

La recuperación del enoturismo en 2021 se producirá inicialmente en el turismo nacional al que seguirá el turismo internacional. Los operadores enfocados en turismo internacional se encontrarán con desafíos como el desequilibrio entre momento de reserva y disfrute, así como un posible aumento de presión de precio de los grandes distribuidores multinacionales. Los operadores de ciclo corto de excursiones y precio medio que atraen la mayor parte de la demanda internacional serán claves en la recuperación Sólo unos pocos días después del atípico Día Mundial del Enoturismo 2020 celebrado el 8 de Noviembre, el portal winetourismspain, líder en la promoción de

La Rollerie

La Rollerie lanza una propuesta gastronómica creativa e innovadora para disfrutar este otoño

La nueva carta incluye desde sorprendentes pizzas de Alcachofa o Boloñesa, la Hamburguesa texana de pulled pork o su innovadora apuesta de arroz negro meloso de sepia y langostino con alioli cítrico de chimichurri, entre otros muchos platos La cadena La Rollerie, perteneciente al grupo de restauración Inversiones Venespor, ha presentado su nueva carta para este próximo otoño invierno 2020/2021. Se trata de su propuesta gastronómica más creativa e innovadora hasta la fecha. Con su nueva carta, La Rollerie ha querido reunir deliciosas y nuevas recetas pensadas para hacernos disfrutar y ganar energías para estos fríos meses de invierno, manteniendo, eso si,

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