Un plato muy original y divertido. La frittata, de apariencia similar a una pizza, consiste en una base de huevo cuajado que puede acompañarse con multitud de ingredientes; en esta ocasión, para elaborar la Frittata Mediterránea, hemos optado por diferentes verduras.
Ingredientes para 2 personas
4 Huevos- 100 ml Leche
- 100 g Queso Feta
- 1/2 Calabacín
- 1/2 Tomate
- 1/2 Cebolleta
- 125 g Champiñones
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
- Limón
- Orégano
- Ajo en Polvo
Preparación
- Lavamos bien el calabacín (o si preferimos, lo pelamos) y lo picamos en dadito pequeños. Lo mismo con el tomate y la cebolleta. Después cortaremos los champiñones en láminas.
- Calentar un poco de aceite en la sartén. Añadir el calabacín y la cebolleta con una pizca de sal y dejar que coja color, salteándolo a fuego vivo. Agregar los champiñones, el tomate, un chorrito de zumo de limón, ajo granulado y orégano y cocinar unos minutos hasta que pierdan el agua. Retirar a un plato.
- Continuamos con la base, que es el huevo. Los batimos bien en un cuenco, incorporamos la leche, y añadimos una pizca de sal.
- Echamos otro chorrito de aceite a la sartén donde hicimos las verduras, y, cuando esté caliente, incorporamos el huevo. Bajamos a fuego medio, añadimos las verduras por encima (bien repartidas), y ponemos la tapa de la sartén. Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el huevo esté a nuestro gusto.
- Cuando le queden pocos minutos, añade el queso Fetta desmenuzado.
Si queremos completar más el menú solo tenemos que añadir un poco de buen pan a la mesa, alguna ensalada ligera -o simplemente un par de tomates partidos, brotes frescos…- o una crema suave de primero.
¡Buen provecho!
