Frittata Mediterránea

Fritatta mediterránea. Depostiphotos
Andre Tsitsipas

Un plato muy original y divertido. La frittata, de apariencia similar a una pizza, consiste en una base de huevo cuajado que puede acompañarse con multitud de ingredientes; en esta ocasión, para elaborar la Frittata Mediterránea, hemos optado por diferentes verduras.

Ingredientes para 2 personas


  • 4 Huevos
  • 100 ml Leche
  • 100 g Queso Feta
  • 1/2 Calabacín
  • 1/2 Tomate
  • 1/2 Cebolleta
  • 125 g Champiñones
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón
  • Orégano
  • Ajo en Polvo

Preparación

  1. Lavamos bien el calabacín (o si preferimos, lo pelamos) y lo picamos en dadito pequeños. Lo mismo con el tomate y la cebolleta. Después cortaremos los champiñones en láminas.
  2. Calentar un poco de aceite en la sartén. Añadir el calabacín y la cebolleta con una pizca de sal y dejar que coja color, salteándolo a fuego vivo. Agregar los champiñones, el tomate, un chorrito de zumo de limón, ajo granulado y orégano y cocinar unos minutos hasta que pierdan el agua. Retirar a un plato.
  3. Continuamos con la base, que es el huevo. Los batimos bien en un cuenco, incorporamos la leche, y añadimos una pizca de sal.
  4. Echamos otro chorrito de aceite a la sartén donde hicimos las verduras, y, cuando esté caliente, incorporamos el huevo. Bajamos a fuego medio, añadimos las verduras por encima (bien repartidas), y ponemos la tapa de la sartén. Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio-bajo, hasta que el huevo esté a nuestro gusto.
  5. Cuando le queden pocos minutos, añade el queso Fetta desmenuzado.

Si queremos completar más el menú solo tenemos que añadir un poco de buen pan a la mesa, alguna ensalada ligera -o simplemente un par de tomates partidos, brotes frescos…- o una crema suave de primero.

¡Buen provecho!

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De la cocina a su mesa, le traigo platos deliciosos y sanos que harán las delicias de su paladar. ¡La cocina gourmet hecha fácil!
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